Comprometidos en respetar y potenciar la expresión de nuestro terruño, que tanto tiene para ofrecernos, hemos realizado un largo recorrido estudiando qué variedades serían las indicadas para El Vallecito.
Efectuamos permanentes microvinificaciones
A través de microvinificaciones probamos diferentes fechas de cosecha, parcelas, y técnicas agronómicas y enológicas con el objetivo obtener vinos elegantes y de gran complejidad aromática.
Contamos con 57000 litros de capacidad en nuestro establecimiento
Los vinos blancos atraviesan su proceso en los tanques de acero inoxidable con baja intervención en bodega.
Roble francés
Los vinos tintos descansan en roble francés de primer y segundo uso para lograr el equilibrio entre concentración, estructura y suavidad.
Equipo humano
Además de las particularidades milenarias de nuestro suelo, uno de los más antiguos del planeta, y la cercanía al mar, el origen de nuestros vinos cuenta con la experiencia, sabiduría y oficio de un equipo humano dedicado y comprometido con los procesos de excelencia, prestando especial cuidado al entorno y medio ambiente.